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    具體來看一下學校食堂配送流程

    信息來源:www.tronjaar.com | 發布時間:2023年12月14日

      分辨哪些冷凍食材被反復冷凍
      現在人們的生活水平不斷提高,對衣食住行越來越重視。眾所周知,冷凍食品非常方便,因此受到消費者的喜愛。但是現在市場上冷鏈經常斷裂,嚴重影響食品質量。接下來我們就來看看,和大家分享一下關于冷凍食材配送的注意事項。
      1.各食品檢驗部門要加大對食品運輸線路的整改力度,安排相應的管理檢查員,對低溫運輸車輛進行檢查,如結構、密封性、隔熱效果等。裝車前要調好溫度,然后把食物裝上車,按照預先計劃好的運輸路線運輸。運輸過程中,應根據食品種類嚴格控制溫度,保證全程冷藏。
      2.經常出現“凍融,融凍”的現象。如果冷鏈斷裂,將嚴重影響產品質量,尤其是乳制品。如果不低溫保存,細菌會開始繁殖,營養價值會大大降低。還有熟肉。如果停止冷藏,有害細菌的繁殖得不到延緩,消費者就會腹瀉,甚至食物中毒。
      3.監管部門應根據國家標準定期進行質量檢查,保護消費者權益,提高食品質量安全。
      食品一直是大家關心的問題,食品的質量安全也不容忽視。所以要學會通過生活常識判斷食物是否反復冷凍過,比如肉類。如果反復冷凍,包裝袋上會有霜,需要購買時注意。
      具體來看一下學校食堂配送流程
      一、食品配送服務招標

      目前學校食堂都是通過招標的方式尋找食品供應商,對各配送公司的整體配送實力進行評估。包括:車輛配送、專業食品安全監測、榮譽資質、冷鏈物流、蔬菜種植基地等。選擇服務能力強、食品安全水平高、質優價廉的食品配送公司。

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      二,現場參觀配送公司
      發貨前,學校食堂工作人員可以到食堂配送公司參觀,考察食堂配送公司的配送大廳、專業檢測室、干貨儲存室等。眼見為實,但聽覺不是。通過現場參觀,可以更好的了解食堂配餐公司的實力。
      三、交貨訂單流程
      學校食堂的工作人員通過電話、傳真、郵件聯系配送公司的工作人員并下單。工作人員核對菜單后,將訂單交給采購部,采購部根據所有客戶訂單組織備貨,二天早上7點左右將菜品送到學校食堂。
      第四,現場檢查和補貨
      學校食堂工作人員早上現場檢查,確保食材新鮮安全。要求配送公司重新配送不合格商品。如因特殊原因需要采購更多食材,可要求配送公司補貨。
      當然,這些只是學校食堂配送的簡單步驟。這些步驟還應該包括成分抽樣檢驗、留樣、車輛路由、索要證明、車輛清洗等,但是對于食品安全還是很重要的。食品安全是食堂配送企業的根本。
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